Een kruidenboter waarmee je iedere gast weet te verleiden.
Wanneer je een aversie tegen koriander hebt, kun je deze vervangen door platte peterselie.
Voor een pittige variant gebruik je (zelfgemaakte) rode peper-extra vierge-olijfolie. 😋
Hemelse kruidenboter
Bereiding
- Zorg voor roomboter die een verbeterde smeerbaarheid heeft en doe deze in een kom;
- Pers de knoflook boven de boter uit;
- Vermaal een bouillonblokje tot poeder en doe dit bij de boter;
- Pers de helft van een citroen uit en voeg het sap toe;
- Voeg een klein scheutje (ca. 10 ml) witte wijn en de olijfolie toe;
- Meng het geheel met de mixer op de hoogste stand, goed door elkaar. Dit kan even duren, omdat water en vet niet goed willen mengen. Uiteindelijk moet er een homogene massa ontstaan;
- Hak bieslook en koriander (of platte peterselie) zeer fijn en roer deze met een lepel door de boter;
- Voeg nu naar smaak peper toe en meng alles goed door elkaar en proef daarna af;
- Plaats de boter enkele uren in de koelkast om de smaken goed door te laten trekken;
- Haal de boter een half uur voor gebruik uit de koelkast