Zelfs het basisrecept is voor velen al een kunst. Zelfgemaakte rode kool raakt uit de tijd.
We kunnen het geduld niet meer opbrengen dat de bereiding van rode kool vergt. De meesten van ons kopen een pot in de supermarkt, want dat staat voor makkelijk en snel.
Als je eenmaal zelf rode kool gemaakt hebt, wil je die uit de supermarkt niet meer.
Rode kool met appel (basisrecept)
Bereiding
- Snijd de rode kool doormidden, leg de platte kant op de snijplank en snijd er smalle repen vanaf;
- Doe het water en de rode kool in een ketel;
- Voeg vervolgens de laurierblaadjes, kruidnagels, peper en zout toe;
- Schil intussen de appels en snijd ze in blokjes en bestrooi ze met kaneel en bruine basterdsuiker;
- Meng de appels, kaneel en suiker goed door elkaar;
- Doe de appeltjes bovenop de rode kool in de pan en giet het appelsap of water erbij;
- Roer alles goed door en let op dat de kool niet droogkookt. (Mocht dat dreigen te gebeuren, giet er dan wat heet water bij);
- Verwijder de kruidnagels en de laurierblaadjes.
- Mocht je de kool te zoet vinden, kun je eventueel een klein scheutje azijn toevoegen.
- Indien nodig kun je de rode kool nog binden met maïzena of allesbinder.
- Voeg naar smaak peper en zout toe